イエローマジックワイナリー

YellowMagicWinery Neue Chardonnay 2020 750ml

販売価格
2,970円(税込み)
在庫
商品コード
6873
便種
宅急便

日本ワイン

原材料名:ぶどう(シャルドネ100% 山形県産/上山/N氏)

容量:750ml

アルコール分:11%

酸化防止剤:未使用 自然酵母 

製造本数:1000本


商品詳細

Yellow Magic Winery Neue Chardonnay 2019

¥2,500(税別)


Yellow Magic Winery NEUE N's CHARDONNAY 2020

¥2,700(税込¥2,970)

※山形県上山で最高の状態のシャルドネを栽培している「N氏」のシャルドネで作りました。シャルドネの梗は醸しの時には「青臭み」の原因になるため除梗破砕し、2日に一回だけの「櫂入れ」を行い自然発酵40日間醸し、その後搾汁し、瓶詰めしました。シャルドネの瑞々しい製法から程遠い トップアロマを変化させた醸し仕込み40日間の威力を感じて欲しくて、名前の「Neue=ノイエ」は新しいと言う意味だが、新酒と言う意味ではなく 古い製法なのに新しい試みと言う意味と「新舞踊」ならぬ「新・日本シャルドネ」と言う意味でつけました。

2020年産のこのワインは麦わらに似た香ばしいのトップ香に 中庸から来るバレンシアオレンジ香の味わい。口に広がるジューシーさは酢豚の酢にも合うし、ホタルイカの酢味噌にも合うから 素材の一個一個とハッキリした融合を感じられる。コチジャン入りの塩辛にもやはり合います。

デラウエア のオレンジに限らず、このシャルドネのオレンジも、果皮漬け込みの味わいから生まれる「出汁感」が、充実した飲み口を支えており、東北のシャルドネの、あるひとつの表現法だと思っています。
是非、食と合う「醸しシャルドネ」をお楽しみ下さい。


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