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亀の井酒造 くどき上手 Jr 小川酵母 山田錦 720ml

販売価格
2,200円(税込み)
商品コード
6694
便種
宅急便
原料米
山田錦
精米歩合
40%
日本酒度
-5
酸度
1.2
アルコール度
16.5度
保管方法
常温OK

商品詳細

 亀の井酒造・くどき上手Jrから、小川酵母に想いをはせて、醸された純米大吟醸!

くどき上手Jr。小川酵母 

~ラベルより引用~
小川酵母とともに生きる蔵と
謳い始めたのが昭和58年
現醸主ある五代目今井俊治が明利酒類で修業し
小川酵母を発見した小川知加良先生より
酒造りの指導を受ける
酵母の生命力 魅力に引かれ帰蔵の際に
小側酵母で醸すことを決意
温故知新 麹 麹菌 品温管理 水 蔵人 流通
お酒に時代の変化を加えています
六代目の私が醸す小川酵母を味わってもらいたい

以上


 吟醸酒を造るうえで酵母の選択が酒質に大きく影響する。

仕込みから絞りまで24~25日、約100を超えるチェックポイント、一つ一つ積み上げていき醸されます。

【くどき上手】とともに歩んできた50年、六代目今井俊典氏が醸した【くどき上手Jrの小川酵母】をお楽しみください。


ぜひ、ご賞味ください。

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