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【山形正宗】水戸部酒造

芭蕉のおとずれた山寺。そこを流れる立谷川の扇状地に酒蔵がある。硬水を使っているので辛口酒を造るのに適し、秋口になるとたいそう熟成が進み、切れ味の良い酒となる。すべてに手造りを目指し、特に圧搾機は、昔ながらの木槽を使って搾っている。

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2019年09月

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