高畠ワイン㈱

高畠バリック シャルドネ樫樽熟成 750ml  

販売価格
2,750円(税込み)
商品コード
3745
メーカー
高畠ワイン
便種
宅急便
原料
高畠産・シャルドネ
テイスト
辛口
アルコール度
13.5度

商品詳細

熟度の高いシャルドネを、樫樽とステンレスタンクを用いた醗酵など複数の異なる醸造技法を使うことで、
味わいに奥行き感と複雑性を与え、さらにシュールリーを9ヶ月間行い、
念入りなバトナージュ(滓撹拌作業)と併せることでワインに厚みを与えました。

複数の異なるフレンチオークの樫樽を用いた樽熟成は延べ17ヶ月間におよび、
伝統的なブルゴーニュの白ワインでの長期熟成方法を模しており、果実と樽の絶妙なバランスを生みだしております。

ブドウ本来のリンゴ酸を乳酸に換える、マロラクティック醗酵を行うことで、
もう一段上のグレードを感じる風味がワインに加わり、そのなかで完熟したぶどうの果実感に、
新樽からくるトースト、バニラ、ナッツに表現される心地よい香りを放ちます。
プレミアムワインに求められる、香り、味、含み感、
余韻でのフレーバーの質と量における一貫性が十二分に感じられる上品なワインに仕上がっております。

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