ウッディファーム＆ワイナリー　らりるれロゼ　750ml

ウッディファーム＆ワイナリー

浸漬は昨年より短めて?すか?、低いpHのおかけ?て?しっかりと鮮やかな色合いか?表われています。

前回は野生酵母による一次発酵を行いましたか?、

比較的ニュートラルにやった場合にはと?うなるかということて?、わりあいクリーンに醸造しました。

昨年ほと?野趣に富んた?味わいて?はありませんか?、畑由来の類似点は多々感し?られました。

砕いた石を思わせるような引き締まった印象か?あり、雑味と一緒に旨みか?ふわっと顔を出します。

除梗後2日間果皮を浸漬し、色素のみを抽出。フ?レス後液体た?けを中温域て?のんひ?りと発酵。

おそらくMLFなし。澱引き後、瓶内二次発酵。テ?コ?ルシ?ュマンなし。

無ろ過・非加熱、清澄は搾汁時のヘ?クチナーセ?のみ。

ク?リッシーニやクラッカーなと?をあてに飲むとよさそうな、

いかにもな辛口ロセ?に仕上か?りましたか?、随所に品種や畑の個性をのそ?かせてくれます。