ウッディファームワイナリー　ペットナット　メルロ　2016　750ml

ウッディファーム＆ワイナリー

樹齢40年のメルロがありました。

2016年の収穫で最後となった古木の存在感は、赤ワインでも微発泡スタイルでも鮮明な印象を与えてくれます。

当初は全て赤ワインとして醸造予定だったブドウも、状態をよく吟味した上で微発泡ロゼスタイルでも醸造していました。

月日が経つにつれ、当初感じていたグリーンでフレッシュな印象も変化し、オレンジなどの柑橘系とアプリコットなどの核果系の香りが主体的になりました。

この良い状態でワインをキープしたい思いがあり、デコルジュマンを計画することにしました。微発泡ワインで4年熟成は比較的珍しい部類、かつデコルジュマンを行うという徹底ぶりで、今までにない優しい口当たりのドライロゼに仕上がりました。

品種構成には【メルロ99％、プティマンサン・オレンジ1%】な品種が含まれていますが、澱抜き後の言い隠し味になっています。澱を抜くことで、滅多な事では吹きこぼれる事は無いでしょう。十分に冷やせば、これ以上ないドリンカブルなワインです。